En Rémy Martin, solo utilizan uvas de las regiones de cultivo de mayor calidad, el Grande Champagne y el Petite Champagne. Estos dos crus se caracterizan por un suelo excepcionalmente calcáreo, que refleja la luz solar y madura la uva a la perfección absoluta. Las variedades de uva utilizadas en nuestro coñac son predominantemente Ugni Blanc, con un toque de Colombard y Folle Blanche.
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